記憶的長河中，總有一些美食如同璀璨星辰，閃耀著溫暖的光芒。于我而言，母親做的蒸白菜便是這樣的存在。
白菜，在冬日的蔬菜中，是樸實無華的代表。它那寬大的葉片，層層包裹，宛如一個溫潤的懷抱，蘊含著無盡的滋養。在寒冷的冬日，白菜以其親民的價格和豐富的營養價值，成為家家戶戶餐桌上的常客。
小時候，家境并不富裕，餐桌上的菜肴大多樸實無華。然而，母親總能用簡單的食材變出令人垂涎的美味，蒸白菜就是其中之一。挑選新鮮的白菜，葉片翠綠水靈靈的，帶著清晨露珠般的清新。她先將白菜洗凈，切成小段放在盆中，再撒上少許的面粉，鹽和十三香攪拌均勻，放到籠屜中；接著切些蔥花、五花肉，泡些粉條，切好的五花肉是這道菜的靈魂搭檔，肥瘦相間的五花肉，在鍋中被煎至金黃，滋滋作響的聲音仿佛是冬日里最歡快的樂章。煎出的豬油，帶著濃郁的肉香，緩緩地流淌在鍋底。放入蔥花炒出香味，最后放入粉條，淋上生抽、老抽、蠔油等調料攪拌均勻，出鍋鋪在白菜上面，那一瞬間，各種香味交織在一起，便已讓人垂涎欲滴。看著母親熟練的動作，我早已按捺不住內心的期待。
蓋上鍋蓋，開啟爐灶，隨著蒸汽的升騰，白菜蒸菜的香氣開始在空氣中彌漫開來。那香氣，是白菜的清甜與五花肉的醇厚相互融合的結晶。時間在等待中悄然流逝，當那股香氣愈發濃郁，仿佛要沖破屋頂時，母親揭開了鍋蓋。剎那間，一股熱氣撲面而來，帶著白菜蒸菜的鮮香，瞬間填滿了整個空間。那蒸好的白菜，變得更加軟糯，吸收了五花肉的油脂和調料的味道，每一口都充滿了幸福的滋味。五花肉則變得更加鮮嫩多汁，肥而不膩，瘦而不柴。一家人圍坐在桌子旁，品嘗著這道白菜蒸菜。溫暖的蒸汽模糊了大家的眼鏡，卻清晰了彼此的笑容。
在這個寒冷的冬日里，這道白菜蒸菜，不僅僅是一道美食，更是家庭溫暖的象征，也是親情的紐帶。它讓我們在凜冽的寒風中，感受到了家的溫馨與安寧，讓我們明白，即使生活的冬天再寒冷，只要有家人的陪伴，有那溫暖的味道，一切都會變得美好而充滿希望。（軋鋼廠 吳江紅）
